打印
山東食鏈今年全面啟用
推動在10大類食品以及學(xué)校食堂,、集體用餐配送單位,、中央廚房實現(xiàn)可追溯
“今年全面啟用‘山東食鏈’，推動在蔬菜,、水果,、水產(chǎn)品、糧食及其制品,、肉制品,、乳制品、食用油,、酒類,、保健食品、嬰幼兒配方食品10大類食品以及學(xué)校食堂,、集體用餐配送單位,、中央廚房3類單位實現(xiàn)可追溯?！痹谑≌侣勣k4月12日舉辦的“創(chuàng)新引領(lǐng)走在前 聚力實現(xiàn)新突破”主題系列新聞發(fā)布會第十二場上,，省市場監(jiān)管局副局長陳耕表示。
去年,，我省大力推進(jìn)“食安山東”“品質(zhì)魯藥”建設(shè),，全省主要農(nóng)產(chǎn)品和食品合格率均在98%以上，藥品抽檢合格率達(dá)99.8%,，全省食品藥品安全形勢總體穩(wěn)定向好,。
全省食用農(nóng)產(chǎn)品和食品追溯系統(tǒng)（“山東食鏈”）去年投入試運(yùn)行，今年將全面啟用,。截至2021年年底,，全省共有學(xué)校食堂2.3萬家，校外供餐單位262家,，就餐師生超過1000萬人,，為保障學(xué)生就餐安全，我省將推進(jìn)食品安全追溯體系運(yùn)用,，今年覆蓋到全省所有學(xué)校（含幼兒園）和校外供餐單位,，確保來源可查,、去向可追。同時,，加快推進(jìn)藥品追溯體系建設(shè),，探索建設(shè)中藥飲片追溯體系，實現(xiàn)藥品來源可查,、去向可追,、責(zé)任可究。
進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽胤矫?，我省在全國率先實施全域?qū)}防控模式,，全省建設(shè)運(yùn)行47個監(jiān)管專倉，入倉檢測消殺貨物246萬噸,，采樣檢測食品,、環(huán)境樣本470萬份，檢出陽性186批,，全部第一時間封在倉內(nèi),，沒有流入市場。下一步,，我省將嚴(yán)之又嚴(yán)做好進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽毓ぷ?，充分發(fā)揮“山東冷鏈”全程追溯功能，執(zhí)行專倉檢測消殺,、“冷鏈三證”通行,、批次亮碼銷售、“八不”行為嚴(yán)查,、人員閉環(huán)管理,、定期摸排檢測等制度，堅決守牢“物防”防線,。
去年,，全省共查辦食品藥品安全違法案件6.78萬件，罰沒款3.8億元,，持續(xù)保持嚴(yán)懲重處的高壓態(tài)勢,。下一步，我省將聚焦案件查辦,，嚴(yán)懲違法行為,。積極探索抽檢分離、全程盲檢的抽檢方式,，聚焦群眾關(guān)心關(guān)注的品種,，以問題為導(dǎo)向開展抽檢，為查處違法行為提供指引,。開展“鐵拳”行動,，重點(diǎn)打擊摻假摻雜,、食品過期以及聲稱減肥、壯陽等食品違法添加行為,。以疫苗,、血液制品、特殊藥品,、疫情防控產(chǎn)品,、集采中選產(chǎn)品,、中藥材及中藥飲片,、無菌和植入性醫(yī)療器械、兒童及特殊化妝品等為重點(diǎn)產(chǎn)品,，嚴(yán)厲查處違法犯罪行為,。保持嚴(yán)的主基調(diào)，對違法行為實施頂格處罰,、處罰到人,、行刑銜接、公開曝光,，查辦一批人民群眾普遍關(guān)心,、對違法分子有力震懾的“鐵案”。
同時,，聚焦突出問題,，今年我省將加強(qiáng)防范風(fēng)險隱患。開展食品安全“守底線,、查隱患,、保安全”專項行動，專項治理超范圍,、超限量使用食品添加劑和食品中非法添加非食用物質(zhì)等行為,，全面排查整改風(fēng)險隱患。針對餐飲后廚“臟亂差”,，制定并推廣“五凈”標(biāo)準(zhǔn),，即場所凈、設(shè)施凈,、工具凈,、食材凈、人員凈,，打造“清潔廚房”,。持續(xù)開展農(nóng)村假冒偽劣食品整治行動，督促小作坊,、小餐飲,、食品攤點(diǎn)按照亮證經(jīng)營,、安全承諾、原料公示,、單據(jù)留存,、操作規(guī)范、場所清潔六項標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范經(jīng)營,。
去年,，我省將“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)”落實到生產(chǎn)過程中，9035家食品生產(chǎn)企業(yè)開展亮標(biāo)承諾,、對標(biāo)生產(chǎn),、核標(biāo)出廠“三標(biāo)”行動。下一步,，我省將突出重點(diǎn)企業(yè),，將嬰幼兒配方食品、肉制品,、乳制品,、食用油、白酒,、葡萄酒,、茶葉、阿膠糕,、食品添加劑和保健食品等10類品種企業(yè),，及各市自選2類聚集度高、風(fēng)險高的品種企業(yè),，作為今年的重點(diǎn)來推進(jìn),。主攻基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，督促企業(yè)重點(diǎn)對標(biāo)食品生產(chǎn)衛(wèi)生通用規(guī)范,，打造“清潔車間”,；對標(biāo)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，落實“三定三查一檢”制度,，保證添加劑合規(guī)使用,；對標(biāo)在產(chǎn)品種的食品安全標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，確保每一類產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn),。（記者 趙小菊）